栗子吃多了會對身體不好嗎? | 堅果好營養
汪汪 發表於 2007/12/18
俗話說:“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”秋季,大量栗子上市,它不僅可以生吃,還可以做成糕點、菜肴。很多人喜歡在這寒意漸濃的秋季,買一包熱乎乎的糖炒栗子吃,但這炒栗子吃起來也是有講究的。 ●寒露後糖炒栗子受青睞 天氣漸冷,熱乎乎的糖炒栗子著實吸引了不少人。昨天19:00,鄭州南陽路的一家乾果店門前排起了長隊,很遠就能聞到這家店裏飄出的糖炒栗子味,一鍋出來沒一會兒就賣個精光。 不要以為只有女性偏愛糖炒栗子,在排隊的人群中,男士也佔了半壁江山,“這家的糖炒栗子很好吃,而且價錢也便宜。”排隊的周先生告訴記者。在醫學院立交橋下也有好幾家糖炒栗子店,剛買了栗子的路人全然不顧栗子殼乾淨不乾淨,迫不及待地吃了起來。 栗子,又名板栗,有“乾果之王”的美稱,在國外被譽為“人參果”。那秋季吃栗子對身體有什麼好處呢?吃的時候要注意什麼呢? ●栗子補身體但非人人宜 “板栗的主要成分是碳水化合物,礦物質的含量也比較豐富,屬於堅果類食物。”鄭州大學第一附屬醫院營養諮詢師付三仙說,“但是應該適量吃,不能當作主食食用。” “栗子含有大量澱粉,而且熱量也很高,最好在兩餐之間把栗子當成零食吃,或做成菜吃,不要在飯後吃,特別是女性朋友,不能以栗子代飯。”河南省營養協會常務理事、河南省人民醫院營養室主任陳永春解釋。 栗子除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉外,還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿蔔素。“栗子雖然養人,又好吃,但並不是人人適宜。千萬不要吃得太多,否則阻滯腸胃,難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。”陳永春說。 另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子,產婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高,糖尿病人要適可而止,糖炒栗子的含糖量更高,糖尿病患者更要少吃。 ●糖炒栗子好吃但有講究 “吃糖炒栗子不僅要適量,也要講衛生。”付三仙說,“糖炒栗子中加有糖,在反復高溫炒制時,會發生化學變化,對人體沒有益處。” 陳永春提倡大家食用不加糖的炒栗子,從口味上講,不加糖,栗子味道同樣香甜可口,並且外殼乾淨衛生,不容易粘灰塵等臟東西。 另外...
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