作物栽培管理> 花生 | 堅果好營養
一、前言[1]
二、產銷概況 [2]
三、植物性狀[3]
四、氣候與土宜 [4]
五、田間栽培管理模式與演進[5]
六、品種[6]
七、管理技術要點 [7]
八、病蟲害及其防治介紹[8]
九、收穫及調製[9]
十、花生營養、加工與消費[10]
十一、結語 [11]
十二、相關連結[12]
花生由於生長習性之特殊,開花授精後子 房柄向下伸長入土而後結實,故又名土豆。為 營養成分高且是一種很好的植物性蛋白質來 源,“本草綱紀拾遺”中謂「花生有悅脾和 胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止痰之功效」 故又稱長生果。花生原產於南美洲秘魯和巴 西,哥倫布發現新大陸航行中,將花生帶入西 班牙,之後傳播世界各地,但2007年陝西漢陽 陵博物館發表「在漢陽陵中發現中國最早花 生,20多粒碳化花生身分被確定,但用途及來 源-外來種?原產地?大量種植?或野生? 仍無法確認」,花生相傳明朝 (即16世紀後半) 期間,傳教士將花生引進福建和廣東栽培,爾 後漸次擴散至中國沿海地區栽培,臺灣之花生 大概於明朝萬曆年間 (約1576∼1691) 由閩粵 傳入,荷、鄭時期已有花生栽培,在18世紀初期,花生已成臺灣普遍種植之農作物,首任巡 臺御史黃叔璥曾描述:「田中藝稻之外,間種 花生 (俗名土豆);東月收實,充衢陳列,居人 非口嚼檳榔,即啖花生;童將炒熟者用紙包 裹,鬻於街頭,名花生包」。18世紀中葉之 後,臺灣全島皆有栽種花生、販售,及至日治 初期,花生栽培面積已甚可觀,據民國前12年 之記載,栽培面積已達11,598公頃,所栽培之 品種亦多自中國引進。
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