腰瘦了!研究:「每天吃7顆核桃」連8週腰圍小了3公分 | 堅果好營養
2019年3月5日—核桃組每天攝取56公克核桃(約7顆),由於核桃屬於高熱量食品,但研究結果發現,核桃組雖然持續8天攝取56公克的核桃,體重和BMI不僅沒有增加,反而腰圍、 ...
▲研究發現,連續定量吃核桃8週,可能有助縮小腰圍。(圖/達志示意圖,下同)
記者趙于婷/台北報導
吃核桃不僅有助預防心血管疾病,竟然還可以瘦身?羅東博愛醫院研究發現,受試者每天7顆核桃,連續吃8周,腰圍竟平均減少3.1公分。研究人員推測,可能是因為堅果中的膳食纖維,有助延緩胃排空,核桃中的蛋白質含量也會增加飽足感,且堅果所含的纖維、脂肪及蛋白質增加食物產熱效應,進而減少其他高熱量零食攝取。
該研究由羅東博愛醫院進行,研究人員招募具心血管疾病風險的醫院員工,分為「核桃組」與「非核桃組」試驗,包含8週介入期,受試者條件為年齡25-64歲之間、符合代謝症候群危險因子任二項;另加血清膽固醇≧200mg/dL或低密度脂蛋白膽固醇≧130mg/dL者。
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核桃組每天攝取56公克核桃(約7顆),由於核桃屬於高熱量食品,但研究結果發現,核桃組雖然持續8天攝取56公克的核桃,體重和BMI不僅沒有增加,反而腰圍、血壓、總膽固醇和低密度蛋白質都有明顯差異。
▲核桃是含多元不飽和脂肪酸的堅果類,主要是亞麻油酸。
羅東博愛醫院營養師吳得束指出,核桃為樹堅果類植物,多數堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸,而核桃是含多元不飽和脂肪酸的堅果類,其中主要是亞麻油酸(-linolenic acid,ALA),研究指出每天增加攝取1g的ALA,可降低10%心血管疾病罹患風險。
該研究結果不僅證實具心血管疾病風險的員工每日食用56g核桃持續8週,有助於改善心血管代謝危險,更意外發現食用核桃可能也有助改善腰圍。
吳得束說,本次研究結果發現,心血管疾病風險個案每日食用核桃能改善腰圍,且不影響體重及BMI,推測可能是堅果中的膳食纖維、蛋白質延緩胃排空和增加飽足感,受試者因此減少攝取高熱量零食,且核桃是好的脂肪,有助排擠腹部油脂,因此降低心血管疾病風險,也減少腰圍。...
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