花生的養身之謎到底怎麼吃才能達到效果 | 堅果好營養
花生是一種富含高營養高、高蛋白並且物美價廉的食品,從以前就有長生果之稱。《本草綱紀拾遺》中記載「花生有悅脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽化痰之功效」。我們對於花生這種容易取得卻又營養價值高的農作物認知有多少呢?現在我們一探究竟花生的神奇養生之道。
花生營養價值豐富花生仁的營養成分中含有25%~30%之蛋白質,且多是易被人體吸收的可溶性蛋白質,並且含有人體所必須的八種必須氨基酸,與富含維生素B1、B2、B6、維生素E和菸鹼酸,現在研究中肯定花生具有生血、止血的效果,尤其是花生外薄膜,富含多種天然抗氧化物,如前花青素、花青素等,可以抗纖維蛋白溶解,促進骨髓製造血小板,降低心血管疾病的罹患風險。 花生含油分高,是高熱量食品,花生油為植物油含有16.11%飽和脂肪酸,及80∼85%的不飽和脂肪酸,特別是人體必須的亞油酸含量豐富,具有降低血液膽固醇,可防止動脈血管硬化和心臟病的功能,是一個優良食品。花生油分含有12種以上的脂肪酸,其中含量較高者為 油酸、亞油酸及棕櫚酸。油酸及亞油酸為不飽和脂肪酸,兩者合計約佔總含油量的80%,其他約10種的脂肪酸的含量約在0.02%及3.59% 之間。
花生營養較高的烹飪方式:水煮花生花生的外衣具有較高的營養成分,富含多種抗氧化物,若要保有外衣又好吃的方式就是將花生水煮,這樣能去除生花生的生味。新鮮花生最好能帶殼煮著吃。
《相關文章》
加工品計畫|花生醬調整口味紀實[1] 不怕不怕 四分鐘讓你懂黃麴毒素[2]
References 加工品計畫|花生醬調整口味紀實 (greenbox.tw) 不怕不怕 四分鐘讓你懂黃麴毒素 (greenbox.tw)花生的養身之謎到底怎麼吃才能達到效果 | 堅果好營養
營養成分排行榜 | 堅果好營養
生鮮花生仁 | 堅果好營養
帶膜花生仁(生) | 堅果好營養
去膜花生仁(生) | 堅果好營養
醃漬花生仁 | 堅果好營養
糖漬花生仁 | 堅果好營養
油炸花生仁 | 堅果好營養
《圍爐大亨》傳統生仁糖300g(全素) | 堅果好營養
生鮮花生仁P/M/S含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生仁俗名...
生鮮花生仁胱胺酸(Cys)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁胺基酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生...
生鮮花生仁α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁維生素E資訊:樣品名稱:生鮮...
生鮮花生仁次亞麻油酸(18:3)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生鮮...
生鮮花生仁酪酸(4:0)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生仁...
生鮮花生仁麩胺酸(Glu)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁胺基酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生...
生鮮花生仁廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生...
生鮮花生仁熱量含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,熱量有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁一般成分資訊:樣品名稱:生鮮花生仁俗名:土...
生鮮花生仁組胺酸(His)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁胺基酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生...
生鮮花生仁油酸(18:1)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生仁...
生鮮花生仁十三酸(13:0)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生...
生鮮花生仁維生素B1含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁維生素B群&C資訊:樣品名稱:生鮮花生仁...
生鮮花生仁維生素D總量(ug)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁維生素D資訊:樣品名稱:生鮮花生...
生鮮花生仁離胺酸(Lys)含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁胺基酸組成資訊:樣品名稱:生鮮花生...
生鮮花生仁酒精含量含量多少?
生鮮花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理生鮮花生仁其他資訊:樣品名稱:生鮮花生仁俗名:土...