愛玉子的由來 | 堅果好營養
愛玉子(FicusawkeotsangMakino),為桑科(Moraceae)榕屬(Ficus)常綠蔓性藤本植物,原生於800-1800海拔公尺山區,又稱「玉枳」、「枳仔」及「草枳仔」。
愛玉子的由來刊登日:102/09/21 更新日:109/11/10
愛玉子 (Ficus awkeotsang Makino),為桑科(Moraceae)榕屬(Ficus)常綠蔓性[1]藤本植物,原生於800-1800海拔公尺山區,又稱「玉枳」、「枳仔」及「草枳仔」。
最早有關於愛玉子的紀錄為1921年連橫的《臺灣通史》「產於嘉義山中。舊志未記載其名,道光初,有同安人某居於郡治之媽祖樓街,每往來嘉義,採辦土宜。一日,過後大埔,天熱渴甚,溪飲,見水面成凍,掬而飲之,涼沁心脾,自念此間暑,何得有冰?細視水上,樹子錯落,揉之有漿,以為此物化也。拾而歸家,以水洗之,頃刻成凍,和以糖,風味殊佳,或合以兒茶少許,則色如瑪瑙。某有女曰愛玉,年十五,楚楚可人,長日無事,出凍以賣,飲者甘之,遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上,採者日多,配售閩、粵。」自此之後,這個植物有了個柔美的名字-「愛玉子」。愛玉凍也成為消暑的必備飲品,甚至遠銷到東瀛,成了日本人的最愛。
臺灣通史內容 翻譯 愛玉子原產於嘉義山中,但舊志中未記載其名。清朝道光年間有位住在臺南的商人,因從事山產生意,經常往來臺南及嘉義山區,當時交通十分不便,必須徒步翻山越嶺。一次偶然機會下,商人因為趕路口渴,過溪時隨手接起河水止渴,瞬間有股涼沁心脾、全身舒暢的感覺,十分驚訝在盛暑天,怎麼會有飲冰的感覺,仔細一看發現水面浮著一些種子 (樹子),於是進一步將種子放入水中揉洗一番,分泌出大量果膠,凝成剛剛所吃到的凍狀物。因此商人靈機一動,將附近藤蔓上生產這個種子的果實拿回家,將種子放入水中搓洗,馬上形成溪邊吃到的凍狀物,進一步加入糖水,別有一番滋味,或是添加少許兒茶,讓凍狀物呈現迷人的瑪瑙色澤,再加以販售。由於大家吃著此凍好吃,卻不知此凍名稱,因商人是命其年約15歲的女兒販售此凍,商人的女兒名叫愛玉,因此民眾便稱呼此凍為「愛玉凍」,之後採收愛玉子的人越來越多,甚至賣到福建及廣東地區。
References 蔓性 (kmweb.coa.gov.tw) ...愛玉子 | 堅果好營養
愛玉子 | 堅果好營養
原來愛玉是「洗」出來的?手洗愛玉一定要用這種水… | 堅果好營養
愛玉子的由來 | 堅果好營養
愛玉子- 優惠推薦 | 堅果好營養
愛玉子 | 堅果好營養
「國民點心」 愛玉,上天給台灣的禮物 | 堅果好營養
愛玉竟是台灣特有種!揭它神秘誕生過程:想吃還要「用手洗 ... | 堅果好營養
愛玉的秘密:為什麼靠「搓搓洗洗」就能結成Q彈愛玉凍? | 堅果好營養
愛玉子維生素A總量(IU)含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理愛玉子維生素A資...
愛玉子灰分含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,灰分有多少呢?本篇為大家整理愛玉子一般成分資訊:樣品名...
愛玉子酪酸(4:0)含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理愛玉子脂肪酸組成資訊:...
愛玉子甘胺酸(Gly)含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理愛玉子胺基酸組成資訊...
無花果銅含量多少?
無花果俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理無花果礦物質資訊:樣品名稱:無花果俗名:樣品英文名稱:Fignut內容物描述:熟,...
愛玉子維生素K1含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理愛玉子維生素K資訊:樣品...
愛玉子熱量含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,熱量有多少呢?本篇為大家整理愛玉子一般成分資訊:樣品名...
愛玉子膳食纖維含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理愛玉子一般成分資訊:樣...
愛玉子脯胺酸(Pro)含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理愛玉子胺基酸組成資訊...
愛玉子廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理愛玉子脂肪酸...
愛玉子脂肪酸P總量含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理愛玉子脂肪酸組成資訊...
愛玉子異白胺酸(Ile)含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理愛玉子胺基酸組成資...
愛玉子絲胺酸(Ser)含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理愛玉子胺基酸組成資訊...
愛玉子α-胡蘿蔔素含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理愛玉子維生素A資訊:樣...
愛玉子維生素B12含量多少?
愛玉子俗稱:愛玉,草子仔,草枳子,天拋藤,玉枳,枳子,天拋,風不動,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理愛玉子維生素B群&C資訊...