愛玉子 | 堅果好營養
別名:愛玉、草實仔、玉枳、草子仔、天拋藤、枳蒲、風不動、黍仔實、草枳仔、愛玉矮榕.用途:.桑科植物包括40個屬,超過1,000種,廣泛分布在熱帶和亞熱帶地區,只有 ...
中文名稱:愛玉子
學名: Ficus pumila var. awkeotsang
科屬別:桑科 Moraceae
別名:愛玉、草實仔、玉枳、草子仔、天拋藤、枳蒲、風不動、黍仔實、草枳仔、愛玉矮榕
用途:
桑科植物包括40個屬,超過1,000種,廣泛分布在熱帶和亞熱帶地區,只有少數種能生活在溫帶地區,中國有16屬約160餘種。本科共同特徵為組織中具有乳汁,單葉互生,托葉明顯;花小單性,形成花序,果實為多花聚合果。常見的有桑樹、無花果樹、榕樹、菩提樹和麵包樹等。
===知識與知性===
1.愛玉子為台灣特有種藤本植物,常纏繞於岩石或樹木上,長可達數丈,多分歧,莖皮灰黑,有白斑點,雌雄異株,隱花果,主要果期在8-12月,雌果具豐富之果膠及果膠酯酶,可採製加工為愛玉凍。
2.愛玉子有分次開花,果實陸續成熟的現象,故採收時亦宜分次採取成熟果,然後削去外皮,一半切開,使瘦果充分曝露,以利用陽光曬乾或乾燥機烘乾。瘦果經常溫手工搓洗出果膠後,經常溫靜置後可凝結為愛玉凍。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰,是台灣一種清涼爽口的著名甜品。
3.愛玉子的葉互生,長橢圓狀披針形,全綠革質,葉表面呈濃綠色無毛,葉背灰綠色有密生淡茶褐色柔毛,果實長倒卵形,表面綠色,成熟時黃綠色或紫色,具白色斑點。
4.愛玉...
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