減肥如何正確吃栗子 | 堅果好營養
把栗子搗碎,加入糯米粉和白糖揉勻,切成小方塊,放入鍋中旺火蒸熟,出鍋時撒上瓜子仁和松仁即可。這道甜點口感軟糯,熱量低,可以當做減肥零食。
導語:鐵鍋內裝著木炭和栗子,伴隨著炒栗機的攪動,鍋內很快散發出泛甜味的香氣,瀰漫大街小巷。最近天氣開始降溫,拿著一包剛剛出鍋還冒著熱氣的栗子,輕輕撥開黑褐色的外殼,吃下幾顆心裡又暖又甜。不過最近微博上出現的“恐怖栗子”一說,引起了平時愛吃栗子卻又想要減肥MM們的恐慌。
微博傳言:“恐怖栗子”熱量高,吃六個等於一碗飯
“一個栗子25卡路里,吃六個栗子等於一碗米飯150卡路里。”日前,微博上盛傳的“恐怖栗子”引起了眾多網友的關注。言論一出,立馬引起網友瘋狂更貼吐槽。“換算下來,我今天早晨已經吃了5碗米飯了……”但是,也有網友對傳言表示質疑。
闢謠:傳言有誇大成分,但澱粉含量高建議少吃
記者查閱相關資料發現,栗子雖然屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那麼富含油脂,它的澱粉很高。乾板栗的碳水化合物達到77%,鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。
那麼,栗子是否就想微博上傳言的那樣“恐怖”呢?對此,記者採訪了江蘇省營養學協會理事、揚州大學醫學院預防醫學孫峰老師。孫老師解釋道,栗子雖然是堅果類的食物,但是它的澱粉含量比較高。“六個栗子中的澱粉量與一碗米飯的澱粉量差不多,但是栗子終究只是零食,不能夠當做主食來食用,也不建議大家多吃。”
生活中熱量比較高的食物主要是含有飽和脂肪酸的東西,比如豬肉、牛肉等肉類食品和油脂類食品。“其實米飯的能量也是相當高的。雖然米飯的澱粉含量較高,但是它的能量轉化率非常高,這種純能量食物的熱量也是很高的。”因此,建議大家平時要注意均衡飲食,食譜要寬,有條件的可以做到少食多餐,主食和零食搭配,但是要保證主食佔大部分,至少能達到60%左右,這樣的飲食比較健康。
減肥如何正確吃栗子?
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