黑巧克力的7大功效及副作用(第2種超受歡迎) | 堅果好營養
2019年8月6日—去除脂肪的可可固形物在經過乾燥磨粉,變成為大家所熟知的可可粉。而大家所喜愛的巧克力(Chocolate),就是可可粉在重新加入可可脂及糖所製成(至於 ...
黑巧克力/可可(Chocolate/Cocoa )最早是源於古馬雅文明,最早是當地人將可可豆磨成泥加入水及香料所製成的一種飲品,由於於喝下後具有增強精力,治療疾病的神奇效果,因此被稱為眾神的食物
黑巧克力/可可歷久不衰的原因,除了具有獨特的甘香、濃郁、滑順口感,現代科學還發現當中富含多種植物抗氧化劑-類黃酮flavonoids(種類遠勝於紅酒及茶葉),因有優異的醫療價值,能預防心血管疾病、提升心智功能、減緩皮膚老化、調控脂肪代謝等多種功效
黑巧克力和可可有何差異?
黑巧克力/可可是兩種性質相近的產品,一般所指的可可(Cocoa)是可可豆(取自可可豆筴中的種子)磨成漿,在經壓榨去除可可脂後所形的固形物
去除脂肪的可可固形物在經過乾燥磨粉,變成為大家所熟知的可可粉。而大家所喜愛的巧克力(Chocolate),就是可可粉在重新加入可可脂及糖所製成(至於巧克力所標示的72% 、90%則是指該產品中可可的相對濃度,例如90%表示有9成的成分是可可粉加可可脂,其餘則是糖及香料)
可可樹上的可可豆莢(Cocoa pod)
黑巧克力/可可推薦的實證功效(好處)有哪些?
1.黑巧克力降低心血管疾病風險
據世界衛生組織(WHO)統計,每年約有1700萬人死於心血管疾病(cardiovascular diseases)
高血壓、心肌梗死、動脈粥樣硬化、心律失常和瓣膜心臟病、凝血疾病和中風,都可稱為心血管疾病
心血管相關的危險因子,如吸煙、缺乏身體活動、糖尿病、肥胖、高血壓、缺乏日常水果和蔬菜消費以及心理社會因素,其中有90%屬可預防因子 ...
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