炒芝麻 | 堅果好營養
2011年7月20日—1.生鐵鍋清洗乾淨,不要有水不要放油(鐵弗龍鍋不適合空燒,請不要這樣使用)·2.生芝麻倒入,全程使用最小火·3.鍋鏟不停的邊炒邊翻才避免炒焦·4.持續翻炒到 ...
別小看小小的一粒芝麻,很多料理點心都不能沒有它, 少量添加一些就達到畫龍點睛的效果.芝麻脂肪含量 高,也有很多營養素,是廚房中少不了的食材.
買到生芝麻,可以自己炒製,為料理點心加分~
炒芝麻
材料: 生芝麻
一.烤箱烘烤
步驟: 1.將生芝麻平均鋪放在烤盤上 (儘量攤開才烘烤的平均) 2.烤箱預熱到140度c 3.將芝麻放入已經預熱完成的烤箱中烘烤6-7分鐘 至金黃取出放涼即可
二.炒鍋炒製
1.生鐵鍋清洗乾淨,不要有水不要放油 (鐵弗龍鍋不適合空燒,請不要這樣使用) 2.生芝麻倒入,全程使用最小火 3.鍋鏟不停的邊炒邊翻才避免炒焦 4.持續翻炒到芝麻呈現金黃色倒出放涼即可 (約8-10分鐘)
5.放涼的芝麻馬上密封放冰箱冷藏保存 6.此炒製完成的熟芝麻料理點心裝飾都可以使用 7.白芝麻也可以使用黑芝麻代替,但是因為黑芝麻 看不出是否變色,炒到芝麻在鍋中有些微跳動的 程度就是完成
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