維他命K2是什麽?一分鐘搞懂維生素K食物及功效懶人包 | 堅果好營養
2022年12月20日—維生素K2主要存在於動物性食材,例如雞肉、豬排、動物肝臟或內臟類等;植物性來源的食物例如發酵性食品,像是硬乾酪、軟起司、梅干、納豆。常見維生素K ...
提到脂溶性維生素,你們會想到什麼呢?大家可能會先想到位於橘紅色蔬菜的維生素A[1];或是近年來被廣為討論的維生素D[2];又或是堅果等植物性油脂食物中含有的維生素E[3]。
其實被歸類為脂溶性的維生素總共有 4 種喔!除了前述提到的維生素A、D、E 之外,還有維生素K。這篇營養師要帶大家好好認識維生素K的定義、功效、食物來源,以及哪些族群適合補充維他命K,缺乏維生素K會造成什麼反應,最後營養師再介紹一款擁有維生素K的保健食品,一起來看看吧。
維生素K 最早在身體的生理機制上被發現。它是一群由 2-methyl-1,4-naphthoquinone(2-甲基-1,4-萘醌)衍生而來的脂溶性化合物 ,也是以萘醌環型為主結構的一群化合物。
根據不同碳位所鍵結的結構,維生素K 可以進一步被區分為 K1、K2、K3 和 K4 等,而其中最常見的是維生素K1(葉綠醌)和維生素K2(甲基萘醌)。
大家比較少聽說過維生素K,維生素K之所以較易被忽略,是因為它與許多其他維生素不同,維生素K 通常不會單獨作為一種保健產品,而是會以複方的方式被添加在其他保健食品中。
維生素K1
維生素 K1英文全名為Phylloquinone(2-methyl-3-phytyl-1,4-naphthoquinone),又名葉綠醌,在日常食物中主要能在深綠色葉菜、其他蔬菜及植物油中獲取 ,也是美國規定維生素K 營養補充品的主要形式。
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