植物油化學式 | 堅果好營養
,...所形成的三酸甘油酯,在常溫下多為固體(如牛油、豬油),即稱為脂肪(fat)。市上販售的固態植物奶油是將植物油加氫成為飽和脂肪酸後加上牛奶與人工色素而得。,2022年6月8日—油脂種類繁多,生物體內合成的油脂(也就是可以吃的油)幾乎都是以下這個結構式:上面的結構式中,將右邊的-COR1,-COR2及-COR3都換成氫(H)就叫甘油, ...,2013年10月30日—植物油主要成分的化学式:C17H35COOCH2植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂;而动物油是饱和的.油脂中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油 ...,氫化脂肪或稱氫化油(英語:Hy...
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三酸甘油酯 | 堅果好營養
三酸甘油酯 | 堅果好營養
... 所形成的三酸甘油酯,在常溫下多為固體(如牛油、豬油),即稱為脂肪(fat)。市上販售的固態植物奶油是將植物油加氫成為飽和脂肪酸後加上牛奶與人工色素而得。 Read More
化學觀點看油脂 | 堅果好營養
2022年6月8日 — 油脂種類繁多,生物體內合成的油脂(也就是可以吃的油)幾乎都是以下這個結構式: 上面的結構式中,將右邊的-COR1,-COR2及-COR3都換成氫(H)就叫甘油, ... Read More
植物油的主要成分的化学式 | 堅果好營養
2013年10月30日 — 植物油主要成分的化学式:C17H35COOCH2 植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂;而动物油是饱和的.油脂中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油 ... Read More
氫化脂肪 | 堅果好營養
氫化脂肪或稱氫化油(英語:Hydrogenated oils),是一種人工合成的脂肪,其主要成份与动物脂肪相同。由於常溫下液態的植物油中的不飽和脂肪酸容易氧化、不耐長時間 ... Read More
油理油趣 淺談食油的化學 | 堅果好營養
2013年11月5日 — 在工業上可對植物油進行氫化,那是透過金屬催化劑的幫助,將氫分子加成於碳-碳雙鍵,成為飽和的脂肪酸,這種氫化處理屬於還原反應。 Read More
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