茯苓糕

茯苓糕是傳統中式糕點，常以中藥材茯苓搭配米粉、糖等原料蒸製而成，口感鬆軟、帶有淡淡甜味，常見於節慶或養生茶點。不過本次參考資料並未提供茯苓糕本身的製程、熱量或選購資訊，以下整理與其常見搭配食材「芡實」相關的營養數據，供讀者作為認識這類傳統養生糕點原料的參考。

芡實俗稱雞頭米、雞頭，常與茯苓等食材一同入糕。根據食品營養資料庫，以生芡實混合均勻打碎後檢測，每100克含總碳水化合物75.4克，屬於碳水含量偏高的食材。礦物質方面，每100克含磷91毫克、鎂11毫克、鐵1.2毫克。胺基酸部分，每100克含纈胺酸416毫克、離胺酸261毫克。

至於脂肪與膽固醇相關項目，資料中芡實的鱈烯酸(20:1)與膽固醇兩項均無有效樣本數與含量數值，因此無法確認其實際含量。整體而言，芡實提供碳水化合物、部分礦物質與胺基酸，是傳統糕點常見的原料之一；但茯苓糕實際的營養組成仍會因配方比例、糖量與製作方式而異，建議選購時以產品標示為準。