不怕煮不透!水煮花生2種做法,軟Q、硬實都好吃! | 堅果好營養
2019年7月24日—水煮花生,冰鎮後當做涼菜,是炎炎夏日裏品嚐花生的最佳選擇,...讓花生煮得軟嫩可口,有兩種方法,一是冷凍,一是泡水,做出的口感不同。
剝殼之後的花生種仁,又叫做花生米,富含多種蛋白質營養素,是有著長生果之稱的庶民美食。水煮花生,冰鎮後當做涼菜,是炎炎夏日裏品嚐花生的最佳選擇,美味涮嘴、老少咸宜,宜飯宜酒,實乃抗暑妙品。
然而,水煮花生若沒掌握好訣竅,其實不易煮好,常常煮不軟、煨不透,但也不必看著食譜照本宣科,可以根據食材狀況、個人口味酌作調整。
請繼續往下閱讀...
水煮花生2種做法讓花生煮得軟嫩可口,有兩種方法,一是冷凍,一是泡水,做出的口感不同。
食材 花生1斤 陳皮2小片 花椒1小把 八角數個花生可以選擇「油豆」種類,顆粒較大,適合水煮;若是較小顆的九號豆則適合熱炒。也可放入其他喜歡的香料,各憑喜好。
冷凍蒸煮法冷凍煮出的花生,口感有嚼勁,吃起來很實在。
料理前一晚,將花生放入冷凍庫冰凍,隔天取出,清洗乾淨後瀝乾,放入鍋中備用。
置入陳皮、八角、花椒,加水剛好淹過花生,放入電鍋中,外鍋2杯水,蒸煮約30~40分鐘,蒸好後稍微試吃,口感適中,即可燜著使其入味。
如果嫌不夠軟,再重複2杯水蒸煮一次即可。
放涼後,瀝去水分,倒入少許橄欖油、鹽拌勻即可享用。
冷凍熟花生、帶殼生花生 | 堅果好營養
如何有天然花生冰,先把花生冷凍起來吧 | 堅果好營養
不怕煮不透!水煮花生2種做法,軟Q、硬實都好吃! | 堅果好營養
[已解] 生的花生,若買10公斤家用,該怎麼處理熟化和保存? | 堅果好營養
冷凍帶殼花生(生)-熱量查詢 | 堅果好營養
花生煮熟了可以冷冻吗 | 堅果好營養
澎湖-西嶼特產白膜花生(熟凍)200g | 堅果好營養
敏捷冷凍鮮蒸土豆(熟花生) | 堅果好營養
花生怎麼吃比較好? | 堅果好營養
油炸花生仁β-生育酚含量多少?
油炸花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理油炸花生仁維生素E資訊:樣品名稱:油炸花生仁俗名...
紅土帶殼花生(熟)維生素B1含量多少?
紅土帶殼花生(熟)俗稱:土豆,長生果,落花生,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理紅土帶殼花生(熟)維生素B群&C資訊:樣品名稱...
冷凍帶殼花生(熟)視網醇含量多少?
冷凍帶殼花生(熟)俗稱:土豆,長生果,落花生,視網醇有多少呢?本篇為大家整理冷凍帶殼花生(熟)維生素A資訊:樣品名稱:冷凍...
紅土帶殼花生(熟)辛酸(8:0)含量多少?
紅土帶殼花生(熟)俗稱:土豆,長生果,落花生,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理紅土帶殼花生(熟)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
蛋酥花生仁廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
蛋酥花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理蛋酥花生仁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋酥...
醃漬花生仁組胺酸(His)含量多少?
醃漬花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理醃漬花生仁胺基酸組成資訊:樣品名稱:醃漬花生...
帶殼花生(生鮮)鐵含量多少?
帶殼花生(生鮮)俗稱:土豆,長生果,落花生,鐵有多少呢?本篇為大家整理帶殼花生(生鮮)礦物質資訊:樣品名稱:帶殼花生(生鮮)...
去膜花生仁(生)麥芽糖含量多少?
去膜花生仁(生)俗稱:土豆,長生果,落花生,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理去膜花生仁(生)糖質分析資訊:樣品名稱:去膜花生...
鹽酥帶殼花生(熟)膳食纖維含量多少?
鹽酥帶殼花生(熟)俗稱:土豆,長生果,落花生,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理鹽酥帶殼花生(熟)一般成分資訊:樣品名稱:鹽...
冷凍帶殼花生(熟)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
冷凍帶殼花生(熟)俗稱:土豆,長生果,落花生,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理冷凍帶殼花生(熟)胺基酸組成資訊:樣品...
帶殼花生(生鮮)維生素B12含量多少?
帶殼花生(生鮮)俗稱:土豆,長生果,落花生,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理帶殼花生(生鮮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:帶...
鹽酥帶殼花生(熟)十九酸(19:0)含量多少?
鹽酥帶殼花生(熟)俗稱:土豆,長生果,落花生,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理鹽酥帶殼花生(熟)脂肪酸組成資訊:樣品名...
鹽酥花生仁粗脂肪含量多少?
鹽酥花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理鹽酥花生仁一般成分資訊:樣品名稱:鹽酥花生仁俗名:...
帶膜花生仁(生)麥芽糖含量多少?
帶膜花生仁(生)俗稱:土豆,長生果,落花生,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理帶膜花生仁(生)糖質分析資訊:樣品名稱:帶膜花生...
鹽酥花生仁鎂含量多少?
鹽酥花生仁俗稱:土豆,長生果,落花生,鎂有多少呢?本篇為大家整理鹽酥花生仁礦物質資訊:樣品名稱:鹽酥花生仁俗名:土豆,...