神奇的奇亞籽:吃法、好處、副作用 | 堅果好營養
奇亞籽是這兩年超紅的健康補給品之一,在PTT、臉書團購網等看板上,都會看到有人推薦奇亞籽。但對大部份人來說,奇亞籽這個名字很陌生,一般飲食裡也很少會看到奇亞籽的出現。究竟奇亞籽是什麼東西呢?網路上瘋傳的奇亞籽好處,又是不是都是真的呢?以下這篇文章,就要來幫大家整理奇亞籽的完整、正確知識,希望能提供大家一些參考。
奇亞籽基本介紹
奇亞籽(Chia seed),也有人稱為奇異籽或歐鼠尾草籽,是一種叫芡歐鼠尾草的植物種子。根據歷史紀錄,最早種植芡歐鼠尾草的是墨西哥中部的阿茲特克人,他們把奇亞籽當作和玉米一樣的主食。事實上,奇亞籽的名字「奇亞」來源,就是阿茲特克人說的馬雅語,意思是力量,也就是提供力量的種子。
阿茲特克人的觀念並沒有錯。奇亞籽內含豐富的ω-3脂肪酸、omega 3和維生素B、核黃素、葉酸、硫胺和煙酸,此外也含有許多人體必需的微量元素,如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等,可以一次補充許多人體需要的養分,提供正常新陳代謝所需的能量。也難怪阿茲特克人吃了之後,會覺得力量大增。
天然的奇亞籽是一個直徑約1mm的橢圓形種子,顏色為棕黑色,外觀看起來有點像淡色的罌粟籽。奇亞籽種子特別的地方是很會吸水,可以吸收重量12倍的液體,也因此很多人說吃完奇亞籽特別有飽足感。
歐美廠牌有不少直接賣奇亞籽種子的商品,可以加在麵包或優格上一起吃。如果比較不習慣直接吃堅果或穀類,也可以選擇把奇亞籽加在麥片、能量棒、穀麥棒、麵包、奇亞籽飲料等其他食品的食用方式。
奇亞籽的五大好處
前面提到,奇亞籽中含有許多人體必需的營養成分,對於維持身體正常機能大有幫助。以下是我們根據營養師的建議整理出的奇亞籽五大好處。
好處一:增加飽足感,幫助體重管理控制進食的時候最怕餓,但你知道有些食物是會越吃越餓的嗎?所謂吃的好,不如吃的巧。隨著低GI飲食[1]的流行,越來越多人知道,選擇能增加飽足感的食物,幫助抑制饑餓感,才是體重管理...
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