老是虛累累?吃蓮子趕走慢性疲勞 | 堅果好營養
2016年5月2日—營養師蘇妍臣表示,蓮子是富含澱粉的植物種子,營養素含量和雜糧非常接近。比如說,蓮子中含澱粉高達70%以上,蛋白質含量為30%左右,含有B12以外的 ...
只要上班就覺得虛累累,感覺很疲勞,甚至有點像感冒,其實,不是真正感冒,可能陷入慢性疲勞中。想要抒解壓力、抗疲勞, 不妨吃一點蓮子。尤其蓮子的脂肪含量則很低,適合既想飽嘗美食又想控制體重的人食用。
根據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能,被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子味甘澀、性平,含有豐富蛋白質、鈣、維生素B1、鐵與鋅等營養素。至於鋅則能活化大腦,提升注意力。
蓮子含維生素B群 有助消除疲勞
蓮子中含有維生素B群,有助維持神經系統正常運作,並且消除疲勞。蓮子中的鈣質同樣能穩定神經,而且與鎂離子維持平衡,可緩和情緒,甚至改善經前症候群。
蓮子因烹調方式不同 抗性澱粉含量有差異
營養師蘇妍臣表示,蓮子是富含澱粉的植物種子,營養素含量和雜糧非常接近。比如說,蓮子中含澱粉高達70%以上,蛋白質含量為30%左右,含有B12以外的各種B群維生素,並含有鉀、鈣、鐵、鎂。蓮子屬於全穀類,會依其烹調方式不同,其中抗性澱粉含量也會不同。分辨方法通常以咬起來硬硬脆脆的澱粉類,其抗性澱粉含量較高;但也會經由烹調,如煮得軟爛,其抗性澱粉量便會減少。
所謂抗性澱粉,是指較難消化的澱粉。提供約是一般澱粉熱量的1/3,有助於穏定血糖;但是,仍然要計算入總澱粉量,不能因為是抗性澱粉就大量食用,仍會有血糖飆升的問題。
由於蓮子磷含量高,腎病者食用前,宜諮詢營養師後再食用。建議吃蓮子搭配白木耳或豆漿食用,白木耳富有膳食纖維,可穏定血糖、促進排便;至於豆漿則富含蛋白質,可以美肌養顏。
挑選蓮子:白蓮子與褐色蓮子哪個好?
蓮子即蓮的種子,一顆顆藏身於蓮蓬之中。成熟時,採收的農民先把蓮蓬掰開,摳出青色閉合的堅果,新鮮蓮實的果皮革質有韌勁,硬而不堅,可用指甲掐出裂縫再剝開,露出裡面白嫩可人的種仁;過不了一天,種仁便會迅速失水「衰老」,變得又乾又僵,晒上幾天,就成了市場上最常見、乾硬的「裸體」蓮子了。 ...
想吃美食又怕胖不妨嚐嚐看高澱粉低脂肪的蓮子 | 堅果好營養
老是虛累累?吃蓮子趕走慢性疲勞 | 堅果好營養
老是虛累累?吃蓮子趕走慢性疲勞 | 堅果好營養
蓮子助你戰痘優良主食 | 堅果好營養
別搞錯!高澱粉蔬菜是主食 | 堅果好營養
老是虛累累?吃蓮子趕走慢性疲勞 | 堅果好營養
怕便祕不妨改吃冷飯專家:蓮子、紅豆、綠豆等煮熟冰過效果又 ... | 堅果好營養
埃及豆(雪蓮子)是豆類、蔬菜,也是澱粉類食物。它有豐富的 ... | 堅果好營養
芡實維生素E總量含量多少?
芡實俗稱:雞頭米,雞頭,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理芡實維生素E資訊:樣品名稱:芡實俗名:雞頭米,雞頭樣品英文名...
生蓮子十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
生蓮子俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理生蓮子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lo...
生蓮子鱈烯酸(20:1)含量多少?
生蓮子俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理生蓮子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut...
生鮮蓮子亞麻油酸(18:2)含量多少?
生鮮蓮子俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理生鮮蓮子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生鮮蓮子俗名:樣品英文名稱:...
生蓮子維生素K2(MK-7)含量多少?
生蓮子俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理生蓮子維生素K資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut;...
生蓮子酒精含量含量多少?
生蓮子俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理生蓮子其他資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut;Lotusseed...
生蓮子半乳糖含量多少?
生蓮子俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理生蓮子糖質分析資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut;Lotusse...
生蓮子維生素B6含量多少?
生蓮子俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理生蓮子維生素B群&C資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut;Lo...
芡實維生素D2含量多少?
芡實俗稱:雞頭米,雞頭,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理芡實維生素D資訊:樣品名稱:芡實俗名:雞頭米,雞頭樣品英文名稱...
生蓮子P/M/S含量多少?
生蓮子俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理生蓮子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut;Lotuss...
芡實肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
芡實俗稱:雞頭米,雞頭,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理芡實脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芡實俗名:雞頭米,雞頭樣...
生蓮子組胺酸(His)含量多少?
生蓮子俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理生蓮子胺基酸組成資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut;...
芡實色胺酸(Trp)含量多少?
芡實俗稱:雞頭米,雞頭,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理芡實胺基酸組成資訊:樣品名稱:芡實俗名:雞頭米,雞頭樣品英...
生蓮子維生素D2含量多少?
生蓮子俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理生蓮子維生素D資訊:樣品名稱:生蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotusnut;Lotuss...
生鮮蓮子其他脂肪酸含量多少?
生鮮蓮子俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理生鮮蓮子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:生鮮蓮子俗名:樣品英文名稱:Lotu...