你吃的杏仁是真杏仁還是偽杏仁?堅果界超營養的杏仁果又是哪 ... | 堅果好營養
2020年10月3日—針對該分杏仁果的分析簡報中提到,杏仁果富含單元不飽和脂肪酸,可促進心血管健康,也有可能對糖尿病有助益。延伸閱讀:
杏仁果是世界最營養的健康食物杏仁果[1]是常見的堅果[2]之一,也有人稱它為杏仁。它的營養[3]價值極高,對人體健康也有非常大的幫助,經常可以在綜合堅果[4]內看到它的存在。古代有此一說:「杏仁果有助於提升大腦能力和延長壽命」,因此杏仁果自古以來就是最受歡迎的堅果之一。 延伸閱讀:各種類堅果營養解密,常吃堅果好處多多,這幾種堅果推薦給你每天吃![5]好處爆表的杏仁被BBC評為百大健康食物第一名,杏仁果營養成分解析![6]
英國廣播公司BBC(British Broadcasting Corporation)曾做一個食物營養研究,他們分析超過1000種食材,並給每種食材一個營養指數,最高分為100分,並公布其中排名前100名的食材與其營養指數,最終結果由杏仁果[9](Almond)得到世界最營養的健康食物第一名,其營養指數為97分。針對該分杏仁果的分析簡報中提到,杏仁果富含單元不飽和脂肪酸,可促進心血管健康,也有可能對糖尿病有助益。 延伸閱讀:[10]BBC評比世界百大健康食物,堅果是第1,共有3種堅果入圍 堅果就是讚!研究指出吃堅果可降低20%心血管疾病風險[12][7][8][11]
平常我們在吃的堅果杏仁,極具營養價值,除了會把它當成零食之外,也有許多人會將杏仁果[13]拿來做料理或是甜點,例如:杏仁蝦鬆、杏仁瓦片與牛軋糖等,但這種杏仁到底是「真杏仁」還是「偽杏仁」呢?我們將在以下文章中說明,並讓您更了解杏仁的好處。 延伸閱讀: 【堅果甜點教室】杏仁除了是健康食物第一名,杏仁也能做這些甜點![14]
堅果杏仁的小檔案
我們常當成零食吃的堅果杏仁(Almond)其實不是「真杏仁」,而是「扁桃[15]」又稱巴旦木,扁桃外型狹長,呈長橢圓狀,屬於「薔薇科桃亞屬」。扁桃在70年代由美國引進東方,因其外型與中國杏仁相似,所以而被誤譯為「杏仁」至今。
真正的杏仁(Apricot Kernels)是屬於「薔薇科李亞屬」,...
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