【鷹嘴豆功效】營養師拆解鷹嘴豆禁忌及營養價值 ... | 堅果好營養
2022年10月27日—100克煮熟的鷹嘴豆提供約8克蛋白質(相等於一個雞蛋)、30克碳水化合物(1/2杯米飯)、7.6克膳食纖維、2.9毫克鐵、172毫克葉酸和1.1克多不飽和脂肪。所以 ...
材料:油 2湯匙、洋蔥 1個 (切粒)、新鮮/乾辣椒 1茶匙、蒜頭 1個、薑 1片 (去皮)、芫荽粉 1湯匙、孜然粉 2湯匙、印度綜合香料 1湯匙、番茄泥 2湯匙、罐裝鷹嘴豆 800g (瀝乾)、碎番茄 400g、椰漿 100g、波菜 100g
步驟:
先把油、洋蔥粒和辣椒放入鍋中煮至軟身。
把蒜頭、薑、芫荽粉、孜然粉、印度綜合香料、番茄泥、洋蔥放入攪拌機內,加入少許鹽和油,然後攪拌至糊狀。
把混合物加入鍋中,用中火煮至2分鐘,期間不時攪拌。
加入鷹嘴豆和碎番茄,細火煮至5分鐘。
再放入椰漿和少量水,煮至5分鐘,便可以加入波菜煮至軟身,便完成鷹嘴豆咖喱。
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